Как уменьшить зарплату строителю, если он не соблюдает сроки?

Нужна срочная консультация юридическая. Нам знакомые посоветовали мастера-строителя. Никаких претензий к нему не было, он всегда соблюдал сроки, и все было хорошо. Мы послушали знакомых и наняли его на работу. Договорных отношений юридически мы не составляли. При этом мы оговорили срок сдачи работы. Кроме этого, сроки были назначены на 15 число августа, так как наш ребенок идет в школу, нам нужно, чтобы был готов ремонт. Когда подошел срок сдачи работы, мы увидели, что работа еще не готова. Он пообещал, что на конец августа все будет сделано, но, увы, нет ничего, не получилось. Теперь он говорит, что в сентябре он сделает ремонт. Можем ли мы уменьшить зарплату ему, чтобы он быстрее сдал работу.