На работе нарушают трудовой кодекс - не платят зарплату, подделывают документы. Как быть?

Тружусь в косметическом магазине, работающем 12 часов в день. Оплачивают только 11 часов по причине того, что 1 час является обеденным. Обед, действительно есть, но происходит он "успел - поел, не успел - иди работай". Также происходят постоянные задержки с выплатой оплаты труда и авансов. Дают подписывать табели, у которых дата стоит "задним числом". Листы расчетов не дают смотреть. Интересуют ссылки на статьи, на основании которых можно сделать запрос РЛ (расчетный лист). С нас также снимают налог в 13%, однако мы не уверены, что его перечисляют в пенсионный фонд. На сегодняшний график работы с 8 утра до 21 вечера. В летнее время, часы работы увеличивают на один час. Помогите разобраться с вопрос не доплаты.