Куда обратиться с жалобой, что бы взыскать с работодателя заработную плату, если сотрудник не был оформлен официально?

Дайте пожалуйста консультацию по трудовому праву. Меня взяли на строительный объект на работу. Я настаивал на официальном оформлении по трудовому договору. Подрядчик каждый раз обещал и переносил оформление "на завтра", так продлилось три месяца. С нами проводили инструктаж по технике безопасности, где я ставил подпись в журнале, что прошел его. Через три месяца уволился, при этом заработную плату мне за последний месяц не выплатили. Таких как я больше 5 человек, при этом суммы нам должны довольно крупные. Скажите, можем ли мы обратиться к государственные инстанции с жалобой на подрядчика, куда конкретно надо жаловаться и вернут ли нам при этом заработанные деньги?