Как правильно оформить доверенность на предоставление интересов в различных организациях?

Я инвалид по слуху. Могу ли я дать доверенность, заверенную нотариусом, другому, слышащему, гражданину на предоставление моих интересов в разных организациях, как в государственных, так и в коммерческих, а также в судах? Как она называется? И необходимо ли перечислять в доверенности весь список организаций? Или может ее можно сделать, как генеральную доверенность, но без права распоряжаться всем имуществом? Как правильно объяснить нотариусу, какая именно доверенность мне нужна?