Нарушение авторского права - какие нюансы есть?

Вот уже несколько лет тружусь на поприще копирайтинга ,т.е. пишу уникальные тексты. Зарегистрирована на бирже, где можно продавать статьи. В библиотеке отыскала занимательную книгу о здоровье и приняла решение использовать информацию в своих работах, естественно, подав её в своем стиле и сделав уникальным. Однако в книге есть такая приписка "Текст данной книги или её части не должны воспроизводиться, ни в какой форме". В связи с этим вопрос - то, что я решила переписать эту информацию, оставив только суть, является нарушением правообладателя, если учитывать, что аналогичных статей в сети очень много. Какое наказание грозит и каковы критерии определения плагиата?